某大型ショッピングセンター内にある「面影◯珈琲」主催の教室で
店長さんとマイスターの方による講習です
＊実は他にもマクロビオティックやヨガもあったのだけど
人気があってすぐに定員オーバー
この教室はなんとか受講出来ました＊
珈琲や紅茶の勉強をしてみたかったのもあるが
お友達も出来るかなーと想っての参加
しかし、もとからお友達どうし、という人が多くて
やっぱりなかなか入り込めないよね、やっぱ
珈琲の由来や、豆の種類、焙煎の種類など初歩的な知識と
美味しい珈琲の入れ方を教えてもらいました
自分でも知っているつもりだったけど、やっぱり専門の人に聞くと
なるほど、と想う事もたくさん
とても楽しい
マイスターになると、こんな風に講習も出来るのだね
というか、こういうカフェの場で働きたい〜
やっぱ、カフェいいわ〜
今日は入門編です
コロンビア、ブラジル産ブレンドで、面影屋さんではこのコーヒーをいつも出すそうです
中細挽き豆
そして、シティロースト
標準的な珈琲ですね
こんな風にひとりずつお湯を注ぐ練習をしました
やっぱりお湯はコーヒーポットでいれるのが美味しいらしい
一人分
＊１３g
＊お湯は１６０cc
１＠グラウンドを入れ、ならす
２＠お湯は９０℃くらいがよい
３＠４回に分けて、お湯を注ぐ
２０cc(２０秒蒸らす）
８０cc
４０cc
２０cc
フィルターにはお湯がかからないように
小さくのの字を書くようにして、いれて行きます
最後には、ドーナツ型に珈琲の土手が出来るようにするんだって
一緒のテーブルにいた人たちの珈琲をわけっこして
テイスティングしてみました
薫りが充満している部屋
いい薫り〜〜〜〜〜
まさにアロマだ
ひとりずつ全然違うものなのね
甘く感じたり、渋みがあったり
３回ほど練習をいれて、最後に主催カフェさんのお菓子もいただきながら、ティータイムしました
お土産に豆もいただきました^^
上品な雰囲気でとてもいい感じの講習会だった
しかし、やっぱり女子だらけの雰囲気にどうしても馴れないワタシ・・・
ちゃんと女らしいこと話さないと、友達出来なくなるわ、こりゃ
なんか違かった・・・
珈琲は好きなんだけど、それ以外がまったく「違う系」の種族が違う方々
なんか「奥様」って感じで・・・
横浜女子になれてないわ〜
フェアバンクスのときは、みんなワイルドでさっぱりしていて楽だった
いい意味で
どちらかというと、ワタシはやっぱりアラスカ系女子なのかも
それにしても、鼻水とくしゃみが止まらなくって、
苦しく本当にツライ１日でした
パーッと遊びに行きたいよう
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